「ひゃっくま大作戦」064〜熊本伝統のお酒といえば「赤酒」


地震の影響で、酒造りがストップしていた
創業1867年の老舗蔵元・瑞鷹(ずいよう)
6月20日より
熊本伝統の「赤酒」出荷再開というニュース。

従来の生産量に戻すには
まだまだ時間がかかるようですが
嬉しいお知らせでした!

今回熊本の出身の友人に教えてもらうまで、
赤酒のこと、知らなかった。

料理酒として使うほか、
お屠蘇にも、お花見でも。

味醂とお酒の中間のような存在、なのかしら。

こちらに、詳しく紹介してあります。
http://www.akazake.com/

来年の春は、一心行の桜を想いながら赤酒
というのも、いいね(๑′ᴗ‵๑)